Cuando Wiracocha creó el mundo con el sonido de su pututo y acompañado de su fiel Ponguito (el quirquincho) fue sembrando el amor, la bondad, el cariño y la hermandad. Cada vez que escondía riquezas a través de todo el mundo, parte de ello le sobraba y el quirquincho echándolo a su caparazón, lo trasladaba hasta el final del mundo (Chile) y acomodaba esas riquezas entre la cordillera de los andes y el océano, dándole una forma larga, delgada y con mucha diversidad de climas y paisajes. Es por eso el fuerte enlace que existe entre los habitantes de Chile con el resto del mundo, ya que está creado de un pedacito de cada lugar de este maravilloso planeta.
Introducido por los Españoles, fomentada por los Vascos e inspirado por los Franceses
Elaboración del vino y la inmigración europea en la Región de O'Higgins y el Valle Central
La uva fue introducida a Chile desde Perú primero por los conquistadores españoles y la leyenda local dice que Francisco de Aguirre, el ayudante de Pedro de Valdivia, plantó la primera viña aquí en el Valle Central. Los españoles también hicieron del área de Rancagua una comunidad de viñedos antes de que la ciudad fuera fundada en el siglo XVIII, sin embargo, la producción era limitada ya que se requería que la mayoría de los vinos sea legalmente importada desde España y la exportación en sí de vino chileno a España estaba prohibida. Como Chile fue legada cultural e históricamente con España y administrado por andaluces, las uvas de las variedades tradicionales del viñedo español como Moscatel, Torontel, Albillo, y Mollar se cultivaron. Estas variedades de uvas fueron los antepasados de la variedad local País, que hoy es una de las más comunes en Chile.
Poco después de la independencia de Chile y el surgimiento de la nobleza vasca-chilena como clase dirigente, esto comenzó a cambiar. Una nueva y definitiva tendencia comenzó cuando los aristócratas locales vascos Don Silvestre Ochagavía Echazarreta y Don Maximiano Errázuriz, inspirados por sus propias visitas a Francia, comenzaron a importar y usar variedades francesas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Sauvignon Blanc y Semillón para sus nuevos viñedos aquí en el Valle Central. Errázuriz también contrató los servicios de un enólogo francés para supervisar la producción de acuerdo con las técnicas de Burdeos y para el final del siglo XVIII, la viticultura en la región había sido en gran parte impulsada por los propietarios de tierras vascas y fuertemente influenciada por la producción de vino del suroeste de Francia.
